L’haggis rappresenta uno dei piatti scozzesi più antichi, ed è composto da un mix di carne, spezie e farina d’avena che formano un piatto ricco e strano. La descrizione di questa pietanza porta a chi non la conosce una sensazione di disgusto, dovuta agli ingredienti che la costituiscono, ma in realtà è uno dei piatti scozzesi più apprezzati.
Infatti sono in molti i turisti che dopo averlo assaggiato se ne innamorano, e acquisisce un gusto migliore se è accompagnato da patate e rape. L’haggis viene servito abitualmente durante le celebrazioni culturali scozzesi, inizialmente per onorare la morte del poeta scozzese Robert Burns da parte dei suoi amici, diventando successivamente una tradizione che viene rispettata ogni anno il 25 gennaio. Oltre alla consumazione di questo cibo, la tradizione prevede di suonare la cornamusa e rivolgere all’haggis l’ode di Burns, per poi alzare i calici e brindare in onore dell’haggis. In questa giornata è importante celebrare l’amicizia, per ricordare l’origine della “Burns Night”.
Alessandro Lamacchia
